Przepisy - losos-wedzony

łosoś wędzony

przepisy-kulinarne.org




Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



Sałatka makaronowa łososia

200 g makaronu muszelki sól, 150 g zielonego groszku (mrożonego), 1 łyżka oleju, 2 jajka, 200 g wędzonego łososia, 150 g jogurtu naturalnego, 150 g kremu fratche, 1 łyżeczka skórki startej ze sparzonej cytryny, 3 łyżki soku z cytryny, pieprz, cukier, pół pęczka koperku 

Makaron ugotować w obficie osolonej wodzie według wskazówek na opako­waniu, odcedzić i ostudzić. Na 2 minuty przed końcem gotowania dodać zielony groszek, gotować z makaronem, odcedzić i wymieszać z olejem. Jajka gotować 10 minut, zahartować zimne wodę, obrać i pokroić w czystki. Łososia pokroić w szerokie paski i zrolować. Jogurt wymieszać z kremem fratche, skórka, i sokiem z cytryny, doprawić do smaku solę, pieprzem i szczyptę cukru. Makaron wymieszać z groszkiem, jajkami, łososiem oraz sosem, na krótko odstawić. Sałatkę podawać posypane siekanym koperkiem.  

 

 width=

Wędzony łosoś marynowany w oliwie

500 g wędzonego łososia, 200 ml oliwy z orzeszków arachidowych lub z oliwek, 300 ml mleka, 2 cebule, 1 marchewka, 1 łyżeczka kolendry, 1 łyżeczka tymianku, 1 liść laurowy

Z łososia zdjąć skórę, zalać mlekiem i odstawić na noc. Namoczonego łososia wyjąć, osuszyć i zrobić filety. Cebulę posiekać, marchewkę pokroić na plasterki. Filety ułożyć w słoju, przełożyć cebulą, marchewką i posypać ziołami. Zalać oliwą i przez kilka dni marynować w lodówce. Podawać z pieczonymi kartoflami lub z sałatką z kartofli.  

 

 width=

Łosoś wędzony z jajkami

250 g wędzonego łososia, 4 jajka, 3 łyżki masła
Sos: 1 łyżka mąki, 1 łyżka 250 ml bulionu (może być z kostki), 2 łyżki tartego parmezanu

Łososia pokroić na 4 duże Plastry. Zrobić sos: rozetrzeć masło z mąką, rozprowadzić zimnym bulionem, posolić: gotować, aż sos zgęstnieje. Po zdjęciu z ognia dodać tarty ser. Na dużej patelni rozgrzać dobrze masło, ułożyć plastry łososia i na każdy wbić 1 całe jajko. Smażyć tak długo, aż białko się zetnie. Przełożyć na pół­misek lub rozłożyć na tale­rze. Oddzielnie podać sos.  

 

 width=

Łosoś wędzony ze śmietaną

600 g wędzonego łososia, 120 ml gęstej śmietany, ½ pęczka koperku, 1 ½ łyżka oliwy, 1 łyżka soku z cytryny, sól, pieprz

Z wędzonego łososia zdjąć skórę. Pokroić uko­śnie na 6-7-centymetrowe kawałki. Koperek opłukać i drobno pokroić. Kawałki łososia ułożyć na brytfan­nie lub żaroodpornym na­czyniu, posmarować oliwą, wymieszaną z koperkiem i wstawić na 15 minut do piekarnika rozgrzanego do temperatury 100°C. Ubić śmietanę z solą i so­kiem cytrynowym. Ogrza­nego łososia przełożyć na talerze, przybrać śmietaną. Podawać z plackami kartoflanymi i chrzanem.   

 

 width=

Sałatka z wędzonego łososia

150 g wędzonego łososia, 2 konserwowe ogórki, szklanka pokrojonego w kostkę ananasa,
3 łyżki kukurydzy z puszki, szklanka jogurtu, 2 łyżki świeżo startego chrzanu.

Kilka kropli sosu worcester, sól, pieprz, łyżka usiekanego koperku

Jogurt wymieszać z chrzanem, sosem, solą i pieprzem, schłodzić. Łososia i obrane ogórki pokroić w kostkę, połączyć z kukurydzą i ana­nasem, polać sosem, wymieszać. Przed podaniem posypać usiekanym ko­perkiem.

 width=

Lista przepisów kulinarnych: